A选项错误，预付款担保是指承包人与发包人签订合同后，承包人正确、合理使用发包人支付的预付款的担保。建设工程合同签订以后，发包人给承包人一定比例的预付款，但需由承包人的开户银行向发包人出具预付款担保，金额应当与预付款金额相同。
B选项正确，D选项错误，预付款担保金额应当与预付款金额相同。
C选项错误，预付款担保的主要形式为银行保函。
E选项正确，预付款在工程的进展过程中每次结算工程款（中间支付）分次返还时，经发包人出具相应文件后，担保金额也应当随之减少。