依据《水运工程材料试验规程》(JTS/T232—2019)，在钢绞线用锚具静载锚固试验过程中，需要观察和测量的项目较多。观察项目有锚具、夹片的破坏部位与形式；测量项目包括钢绞线与锚具之间的相对位移、组装件的实测极限拉力以及达到实测极限拉力时的变形量或伸长量等。所以选项ABCD均符合要求。