D选项正确，单元(工序)工程是进行日常考核和质量评定的基本单位。
A选项错误，水利工程项目：是由若干个单位工程组成的，其质量评定依赖于所含单位工程的质量。
B选项错误，单位工程：是由若干个分部工程组成的，其质量评定依赖于所含分部工程的质量。
C选项错误，分部工程：是由若干个单元工程组成的，其质量评定依赖于所含单元工程的质量。