A选项应为：水泥的安定性是水泥的一项物理性质；水泥的安定性不良主要是有害物质含量太多，这些有害成分在水泥硬化过程中或硬化后与周围介质发生反应，产物体积增大，造成水泥石体积的不均匀变化，当这种变化严重时会严重引起结构的破坏，因此，安定性是水泥的一项重要控制指标。

D选项应为：如果水泥的安定性不良，但其他指标均合格，则该水泥为不合格水泥。所以答案为BC。