水稳定性指沥青与矿料形成黏附层后，遇水时对沥青的置换作用而引起沥青剥落的抵抗程度。必须在规定的试验条件下进行浸水马歇尔试验和冻融劈裂试验检验沥青混合料的水稳定性。