在混凝土中，掺入某些外加剂，对混凝土泌水和沉降影响十分显著。一般缓凝剂使泌水率增大;引气剂、减水剂使泌水率减小。泌水率减小，有利于减少混凝土的离析，改善混凝土的性能，保持施工所需要的和易性，因此泌水率比愈小愈好。泌水率比为掺外加剂混凝土的泌水率与基准混凝土的泌水率之比。泌水率比又分常压泌水率比和压力泌水率比，只有泵送剂需要检测压力泌水率比。