砂率是指混凝土中砂的质量占砂、石总质量的百分率。由水、水泥和砂组成的水泥砂浆在混凝土中起着润滑作用,通过这种润滑作用来降低粗集料之间的摩阻力,以产生所需的流动性。所以,当砂率不足时,过小砂率组成的水泥砂浆数量不足以包裹所有的粗集料,无法发挥出所需的润滑作用,使混凝土拌合物的流动性受到影响。因此,在一定范围内,混凝土拌合物的流动性会随着砂率提高所产生的润滑作用的增强而加大。但在水泥浆数量固定的情况下随着砂率的增大,集料的总表面积也随之增大,使水泥浆的数量相对减少,当砂率超过一定的限度后,就会削弱由水泥浆所产生的润渭作用,反而又会导致混凝土拌合物流动性的降低。因此,水泥混凝土存在一个合理砂率。
由于在一定范围内，只要水泥用量能保证混凝土的密实成型，砂率的变化对强度的直接影响不显著。