采用水中沸煮的方式，判断水泥是否存在安定性不良的做法，只针对游离CaO是否会造成安定性不良的问题。因为沸煮过程可以对水泥中存在的游离CaO的熟化起到加速的作用，从而“刺激"游离CaO造成的不安定现象得以暴露;但对游离MgO却达不到这种效果，因为MgO要在加压蒸煮条件下才会使其加速熟化，才能反映出是否有安定性问题;同时，石膏中SO₃的危害则需经历更长时间的高温沸煮考验才能表现出来。