水中称量法是分别称取岩块试件的烘干质量和强制饱和后在水中的质量，两者相减来确定固相物质的体积。由于水不可能完全充满岩块中的闭合裂隙，且对于遇水崩解、溶解和干缩湿胀的岩石，在水中进行强制饱和和称量会破坏试样结构或改变其质量，因此水中称量法不适用于遇水崩解、溶解和干缩湿胀的岩石。比重瓶法为基本方法，适用于各类岩石。