本题涉及：工程质量控制的统计方法。
1.(1)人员素质；(2)机械设备；(3)工程材料；(4)环境条件；(5)工艺方法。根据图中的标记,水泥比例不足和水灰比不准是关键因素。
2.(1)首先通过审核分包商的资质证明文件控制分包商的资质（即审核文件、报告的手段）；然后,通过审查总承包商提交的施工方案控制基础施工技术,以保证基础施工质量；最后,通过现场监督和检查的手段控制其施工质量。
(2)保证进场材料、设备的质量可采取如下方法：①通过审查进场材料、设备的出厂证明、质量保证书、技术合格证（原材料三证）、材料抽检资料和试验报告等文件、报告等控制；②通过平行检验方式进行现场监督检查控制。
(3)通过规定质量监控程序严把每道工序的施工质量关,通过现场巡视及旁站监督严把施工过程关。
(4)通过旁站监督和见证取样控制混凝土拌合料、砂浆及承重结构质量。
(5)通过下达暂停令中止不合格填方继续扩大,通过停止支付工程款的手段促使承包方返工。
(6)通过下达暂停令的手段防止质量问题恶化与扩大；通过下达监理工程师通知单进行调查,提出处理意见；通过审查与批准处理方案,下达返工或整改令,进行质量控制。
3.出现下列情况时,可下达停工令：
(1)施工作业活动存在重大隐患,可能造成质量事故或已经造成质量事故；
(2)承包商未经许可擅自施工或拒绝项目监理机构管理；
(3)施工中出现质量异常情况,经提出后,承包商未采取有效措施,或措施不力未能扭转的情况；
(4)隐蔽作业未经依法查验确认合格,而擅自封闭者；
(5)已发生质量问题迟迟未按监理工程师要求进行处理,或者是已经发生质量缺陷或问题,如不停工则质量缺陷或问题将继续发展的情况；
(6)未经监理工程师审查同意,而擅自变更设计或修改图纸进行施工者；
(7)未经技术资质审查的人员或不合格人员进入现场施工；
(8)使用的原材料、构配件不合格或未经检查确认者,或擅自采用未经审查认可的代用材料者；
(9)擅自使用未经项目监理机构审查认可的分包单位进场施工。总监理工程师下达停工令、复工令,宜事先向业主报告。