企业应制定变更管理制度。变更前应对变更过程及变更后可能产生的安全风险进行分析，制定控制措施，履行审批及验收程序，并告知和培训相关从业人员。需要注意选项B是错误的，变更管理制度是在工艺、技术、设备设施、作业过程及环境等发生变更情况下应执行的制度，而选项B描述的是发生变更去修订变更制度。故选ACD。