不能用水扑灭的火灾主要包括：①密度小于水和不溶于水的易燃液体的火灾，如汽油、煤油、柴油等。苯类、醇类、醚类、酮类、酯类及丙烯腈等大容量储罐；②遇水产生燃烧物的火灾，如金属钾、钠、碳化钙等；③硫酸、盐酸和硝酸引发的火灾；④电气火灾未切断电源前；⑤高温状态下化工设备的火灾。