当混凝土拌和物的坍落度偏大，但黏聚性、保水性良好时，可在保持水胶比不变的条件下进行调整。选项A，减少用水量，同时按原水胶比减少胶凝材料用量，可使坍落度降低，该方法可行；选项D，砂率不变，增加砂、石材料用量，相当于减少了浆体的相对含量，也能使坍落度减小，该方法可行。而选项B，只减少胶凝材料用量，不相应减少用水量，会改变水胶比，影响混凝土的性能，不可行；选项C，减少砂率可能会导致混凝土的黏聚性和保水性变差，不符合题目中黏聚性、保水性良好的条件，不可行。