恩格拉黏度计测定乳化沥青及煤沥青的恩格拉黏度，用恩格拉度（Ev）表示。非经注明，测定温度为25℃。

恩格拉度Ev=试样在温度T时流出的时间/水在25℃流出相同体积50mL的时间，所以恩格拉度的量纲为1。