水泥试验项目包括水泥物理及力学实验和化学分析三个方面。工程中通常只做物理、力学试验，其项目有细度、标准稠度用水、凝结时间、体积安定性及强度等。体积安定性和强度是工程建设中必检项目。大体积混凝土一般需进行水化热试验。