选项A错误，流水施工工期是指从第一个专业工作队投入流水施工开始，到最后一个专业工作队完成流水施工为止的整个持续时间。
选项B错误，划分施工段的目的就是为了组织流水施工。
选项C正确，流水步距的大小取决于相邻两个施工过程（或专业工作队）在各个施工段上的流水节拍及流水施工的组织方式。
选项D正确，根据固定节拍流水施工与成倍节拍流水施工可知专业工作队数不会少于参加流水的施工过程数。
选项E正确，施工段的数目要满足合理组织流水施工的要求。
注意题干是选择不正确的选项。