本题考查的是直方图法。通过直方图的观察与分析，可以了解产品质量的波动情况，掌握质量特性的分部规律，以便对质量状况进行分析判断，即选项B；同时可通过质量数据特征值的计算，估算施工生产过程总体的不合格品率，即选项C；评价过程能力，即选项E。