根据《普通混凝土拌合物性能试验方法标准》及《水工混凝土试验规程》，采用贯入阻力法测定混凝土凝结时间时，以贯入阻力值为纵坐标、测试时间为横坐标绘制关系曲线。当贯入阻力值达到3.5 MPa时，对应的时间判定为混凝土的初凝时间；当贯入阻力值达到28.0 MPa时，对应的时间判定为终凝时间。因此，选项B正确。