A选项正确：平面闸门具有平面挡水面板，其结构简单，工作可靠，制造与安装容易，运行维护费用低廉，操作简便，便于检修，且有互换性。但主要的缺点是启门力大，需要较高和较厚的闸墩，以及由于有门槽影响，水流流态较差。 B选项正确：弧形闸门可封闭较大面积的孔口，且启闭省力、运转可靠，闸墩高度和厚度较小，埋设件较少，没有影响水流流态的门槽，因此主要用于工作闸门，特别是在高水头及需要局部开启的工作闸门中应用普遍。 C选项正确：弧形闸门主要的缺点是闸门所占的空间位置较大，需要较长的闸墩，不能提出孔口以外进行检修维护，不能在孔口间互换，且由于闸门承受的总水压力集中于支座处，对土建结构要求较高。 D选项正确：人字闸门是由两扇能绕其端部的顶底枢竖轴转动的门叶组成，闭合后两扇门叶呈人字形的闸门，主要用于船闸工作闸门。 综上所述，A、B、C、D选项均准确描述了各类闸门的结构特点及适用范围。