根据电机轴承温度限值的相关规定，水轮发电机在额定运行工况下，其轴承的最高温度采用埋置检温计法测量应不超过下列数值：推力轴承巴氏合金瓦为75℃；推力轴承塑料瓦体为55℃；导轴承巴氏合金瓦为75℃；座式滑动轴承巴氏合金瓦为80℃。题干中关于推力轴承塑料瓦体不超过55℃的表述正确。