食堂应设置独立的制作间、储藏间，门扇下方应设不低于0.2m的防鼠挡板。制作间灶台及其周边应贴瓷砖，所贴瓷砖高度不宜小于1.5m。
地面应做硬化和防滑处理。粮食存放台距墙和地面应大于0.2m。A有误。D有误。C正确。各种作料和副食应存放在密闭器皿内，并应有标识。B有误。