选项A正确，防洪防淹设施应设置不少于2个的独立电源供电。且任意一电源均应能满足工作负荷的要求。
选项B错误，人货两用的施工升降机在使用时，严禁人货混装。
选项C正确，地下洞室开挖施工过程中，洞内氧气体积不应少于20%。
选项D错误，对于过水围堰可不予考虑安全超高。
选项E正确，核子水分－密度仪每隔6个月按相关规定对仪器进行放射源泄漏检查，检查结果不符合要求的仪器不得再投入使用。故选ACE。