C选项应为：用规准仪测定粗集料针片状颗粒含量的测定方法，仅适用于水泥混凝土集料。

D选项应为：由于沥青路面对粗集料针片状颗粒的要求更为严格，两种不同用途集料的针片状颗粒检测方法采用不同的手段，因此不能用规准仪法代替游标卡尺法判定沥青混合料粗集料的形状。

所以答案为AB。