根据《中华人民共和国建筑法》和《建设工程质量管理条例》规定，工程监理单位对施工质量承担监理责任。对此，下列选项中属于工程监理单位质量责任和义务的是（）。
未经监理工程师签字，建筑材料、构配件和设备不得在工程上使用或安装
未经监理工程师签字，不得进入下一道工序施工
不得转让工程监理业务
未经监理工程师签字，不得进行竣工验收或拨付工程款
采取旁站、巡视和平行检验等形式，对建设工程实施监理
选项D错误，应为未经总监理工程师签字，建设单位不得拨付工程款，不得进行竣工验收。其余选项说法正确，均属于工程监理单位质量责任和义务。
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