本题考查的是建设工程一切险的投保人。《建设工程施工合同（示范文本）》规定，工程开工前，发包人应当为建设工程办理保险，支付保险费用。因此，采用《建设工程施工合同（示范文本）》签订合同，应当由发包人投保建筑工程一切险。