室内渗透试验方法的选择主要取决于土的渗透性大小。常水头渗透试验适用于渗透性较大的粗粒土（如砂土、砾石等），因为在试验过程中能保持稳定的水头差和渗流量；而变水头渗透试验适用于渗透性较小的细粒土（如粉土、黏性土等），因为这类土透水性差，采用变水头法可以通过测量水头随时间的变化来准确计算渗透系数。因此，选项C正确，选项A、B、D均错误。