水利工程竣工测量中，不同混凝土部位的三维采集精度要求不同。如隧洞混凝土衬砌平面和高程精度均为±2 cm，厂房及闸、孔溢流段的平面和高程精度分别为±1.5 cm和±1.0 cm，护坦的平面和高程精度分别为±2.0 cm和±1.5 cm。因此，厂房及闸、孔溢流段的精度要求为平面±1.5 cm、高程±1.0 cm，正确选项为A。