【案例1】背景资料：
某地修建一商业中心，地下三层每层3米，采用箱型基础，现浇钢筋混凝土框架结构。开发商经过招投标活动，与施工单位A签订了施工合同，出于国家环境管理政策的原因，施工单位A需要建立环境保护、环境卫生管理和检查制度，并应做好检查记录。
项目所在地为城市中心地段，所以要求施工单位针对于噪声排放、粉尘排放等进行有效控制。现场的施工区域把施工区、生活区进行划分，采取相应的隔离防护措施。由于工期紧张，增加用工，所以把库房兼作临时宿舍。宿舍设置封闭式外窗，床铺2层，通道宽度不得小于0.6m，每间宿舍居住人员14人。由于工期紧张，二期工程设置了临时食堂，由于时间仓促部分炊事人员健康证还未报备，但都穿戴洁净的工作服，并保持个人卫生。
【问题】
1.施工现场哪些作业会产生噪声排放？哪些作业会产生粉尘排放？
2.宿舍的设置有何不妥之处？说明原因？
3.炊事人员上岗还有哪些要求？