根据《砌墙砖试验方法》（GB/T 2542）的规定，烧结普通砖抗压强度试验结果处理时，应计算10块试件抗压强度的平均值和标准值（或标准差），然后根据平均值和标准值（计算出标准值）来评定其强度等级。不存在剔除极值或仅用平均值和最小值评定的规定。因此，选项A正确，选项B、C、D均不符合规范要求。