根据《水工自密实混凝土技术规程》（DL/T 5720），自密实混凝土配合比中特有的参数水粉比宜取0.80~1.15，故A选项正确；纤维混凝土中，钢纤维的掺入可显著提高混凝土的抗拉强度与抗弯强度，并改变混凝土脆性易裂的破坏形态，故B选项正确；根据《水下不分散混凝土试验规程》（DL/T 5117），水下不分散混凝土骨料最大粒径不宜大于20mm，而非40mm，故C选项错误；聚合物水泥混凝土（砂浆）的养护特点是必须先进行潮湿养护7d，使水泥水化，然后进行自然干燥养护21d，使聚合物分散体失水而凝胶化，故D选项正确。因此，正确答案为A、B、D。